E. Guigal, Chateauneuf-du-Pape, 2003

Nez fondu de violette, de pain d'épices et de cassis qui évolue sur des notes poivrées. D'un caractère racé. En bouche, une sensation de fumé qui rappelle l'aspect tourbé de certains whisky – c'est spécial et unique! Beaucoup de matière. Une valeur sûre et un incontournable dans la découverte de cette région. Qu'est-il arrivé à ce produit? Il n'est plus dans le répertoire de la SAQ. Le millésime 2006 semble avoir été le dernier sur les tablettes de la SAQ à $49,75...ce produit est maintenant épuisé...

Montirius, Vacqueyras, 2003

C'est une bouteille qui provient de la cave. C'est un vin mur, mature. On est dans un bouquet de prunes et feuilles d'automne, de cassis et d'anis. L'expression du bouquet se continue en bouche avec une belle concentration bien contrôlée. Les tannins sont soyeux. La finale légèrement épicée. Avec le tonus dont il fait preuve, ce vin aurait peut-être pu continuer son évolution encore quelques années, mais j'estime qu'il était à point. Un beau vin bio absolument recommandable!

Code SAQ :  00872796

CDN $21,55 (pour le 2012)

Cousino-Macul, Cabernet-Sauvignon, 2003

La bouteille a maintenant plus de 10 ans d'âge. C’était une expérience. Je voulais voir si ce vin vieillit bien. Je suis encore jeune donc j'explore, j’expérimente, je découvre, je me calibre. J'ai bien aimé ce vin riche et costaud dans sa jeunesse. Ce n'est qu'une bouteille, mais le fruit s’était estompé de celle-ci. Place au poivre, aux olives noirs, champignons et terre noire. On est sur une autre trame, comme revoir quelqu'un qu'on a pas croisé depuis longtemps et s’apercevoir de l’écart de personnalité que le temps a creusé - c'est peut-être ma faute, je l'ai peut-être laissée trop longtemps sur les tablettes...Pourtant, on dirait qu'il y reste tout de même un potentiel pour durer encore avec toute cette matière qui lui reste...mais parfois les chemins se séparent...il faudra que je goûte à nouveau une version plus contemporaine prochainement...

 

Code SAQ :  00212993
CDN $18,95

Mas Igneus, FA206, 2003

Figues ! Ca tombe bien ; accord parfait avec le filet de porc chèvre-figues. D’une belle acidité. En bouche, une texture juteuse avec des tannins fins. Un vin ‘profond’…et exquis. Il est très constant et vieillit bien; plusieurs bouteilles ouvertes à différents moments de son évolution. Une valeur sûre...s'il est à votre gout bien évidemment! 4/5

De la cave. Le 2010 est maintenant sur les tablettes :

Code SAQ :  10358671
CDN $26,95

Cabernet-Sauvignon, Cousino- Macul, Antiguas Maipo, 2003

Beaux arômes de mûres, violettes, thé oolong; c'est complexe et envoutant. Une bouche ample de fruits cuits, de réglisse. On dirait que les raisins ont eut chaud! Il y a encore beaucoup de tannins "non-fondus", ce qui rend le vin légèrement asséchant. Finale chaleureuse. Un vin non-filtré qui vieillit bien...le 2009 est présentement disponible dans le réseau de la SAQ. 3.5/5

Code SAQ : 00212993 CDN $17,95

Pinot noir, Comtes d'Eguishem, Léon Beyer, Alsace, 2003

Un vin que j'ai ramené de mon voyage en Alsace il y a de ca près de deux ans...il n'est pas disponible à la SAQ.

D'une texture soyeuse, il est assez discret. Une bonne acidité, typique du Pinot Noir. D'un bel équilibre. Une finale plutôt épicée sur la réglisse noir. De la grande classe pour un Pinot Noir d'Alsace. Je l'ai peut-être même bu un peu jeune. Mais ce n'est pas bien grave...3.5/5

Rocca Guicciarda Riserva, Chianti Classico, 2003

Un Chianti Classico d'une belle constance. Avec maintenant ~8 ans d'âge, le vin démontre un nez profond de violette, de bleuets, de cuir neuf. D'une texture agréable en bouche, on goûte l'anisé. C'est chaleureux et il démontre une belle acidité, donc un compagnon idéal pour de bons plats relevés. 3.5/5

Le 2008 est présentement disponible en succursale et en ligne:
Code SAQ : 10253440
CDN $26,95 

Savagnin, Stéphane Tissot, Arbois, 2003

Un vin de Jura bio d'une belle couleur dorée. Ce vin a subit une période sans ouillage pour un vieillissement dit 'oxydatif'. Le savagnin est un cépage cousin du gewurztraminer mais il est bien différent! La noisette est prédominante sur le nez et en bouche. Il rappelle un peu le Xérès sec en moins opulent. De belles flaveurs de cire, de miel et zeste de citron. Il est très différent en bouche et démontre une belle acidité. On recommande de le carafer, ce que j'ai fait avec un 'setup' improvisé; c'était la première fois que je carafais un blanc. Il existe des carafes spécialement pour les vins blancs. Le vin s'est développé favorablement...il vieillirait encore. Les vins blancs de Jura sont reconnus pour tenir la route; sur le site du producteur on indique un vieillissement favorable jusqu'à 30 ans! Il a bien accompagné le filet de porc moutarde estragon avec pâtes aux épinards mais il peut être plus difficile à boire sans accompagnements...le savagnin de Jura demeure parfois difficile d'approche avec son caractère tellement différent. Un vin intéressant si vous voulez sortir des sentiers battus...j'aimerais beaucoup le goûter à nouveau dans 10-20 ans... 3/5

Le 2007 est maintenant disponible dans le réseau de la SAQ: Code SAQ : 10783871 à CAN$27,25