Verticale de Gewurztraminer, Hugel (2004, 2005, 2006, 2007)

C'était novembre. Il faisait gris. Il paraît que la température peutinfluencer notre humeur...mais on peut toujours trouver le soleil encapsulé dans une bouteille. Prendre un verre en bonne compagnie, accompagné d'une bouchée, fait vite oublier le crachin dans l'air.

Il y avait plus d'un verre cette fois-là...c'est peut-être un antipode à Éduc'alcool (désolé, leur mission est pleine de sagesse), mais comme un autre sage aurait dit: «La modération a bien meilleure goût» surtout en modération. Nous étions loin de la civilisation. Nous avions la forêt endormie comme toile de fond. Nous avions l'isolement. Et nous avions amené une expérience: une verticale d'un vin qu'on apprécie déjà, le 'simple' Gewurztraminer de Hugel. Il y a une beauté dans la simplicité, sauf qu'il y a ici paradoxe. L'apparente simplicité cache une beauté complexe...

Nous avions devant nous les millésimes 2007, 2006, 2005 et 2004 (on peut voir les différences de couleur de gauche à droite respectivement sur la photo ici-bas).

Aucun vin n'était bouchonné ou semblait déceler un quelconque défaut.

Le 2004 est peut-être sur le déclin. Quoique l'équilibre est préservé et la rondeur typique du cépage est encore bien présente. Il démontre un nez très légèrement pétrolé et offre tout de même une évolution intéressante à l'aération. Il fut agréable.

Le 2005 quant à lui offre une particularité de fleurs sauvages au nez. Il y a une petite note toastée en bouche et il est plus fin et délicat. Très agréable.

Le 2006 démontre le caractère le plus 'moelleux' des quatre. Il a un nez plus gras et la bouche suit. Je dirais qu'il s'approche du caractère du pinot gris avec un clin d'oeil aux vendanges tardives – il serait intéressant de comparer les conditions de culture et vendanges entre les années. L'acidité demeure tranchante ce qui le maintient en parfait équilibre et fait de celui-ci le plus charmeur des quatre selon moi.

Le 2007 est le plus contemporain et affiche une bouche racée avec une droiture plus affirmée et lui aussi une belle acidité mais d'avantage de 'tension', probablement dû à son âge.

Ils étaient tous bons. Nous les avons dégustés avec quelques bouchées de saumon fumé du Fumoir du Coteau; un accord fantastique et incontournable.

La conclusion de cette belle expérience est qu'on peut se procurer beaucoup de plaisir à suivre l'évolution d'un vin qu'on aime à prix raisonnable quand le cépage, le terroir et la production sont de qualité. 

C'est un secret de polichinelle aussi que les blancs vieillissent en fait très bien en cave, surtout ceux de l'Alsace. J'ai en fait plus de confiance pour la garde des vins blancs (vs. Rouges). Le millésime 2013 est présentement sur les tablettes de la SAQ à $20,95 CDN. Il n'y en a pas toujours beaucoup n'importe où, donc je suis content de ne pas avoir des milliers de lecteurs ;-)

Pour la constance du bonheur qu'il procure à ce ratio qualité-prix:

P.S. Le gewurztraminer est un cépage qu'il faut apprivoiser. Les styles varient beaucoup et certains peuvent être assez exhubérents. Ils peuvent même être 'agressants' ou 'tannants' pour certain. Le style plus droit et sec maitrisé par Hugel le distingue selon moi. Les gouts du vin demeurent une préférence. Il n'y a rien d'absolu dans ce monde...

Pierre Sparr Reserve Pinot Gris 2013

Un vin de soif. Du bonbon qui se boit tout seul. Fidèle au terroir Alsacien. Une référence d'entrée de gamme. 

Code SAQ :  11675679

CDN $18,25

Le Mitoyen

Avez-vous déjà mangé auMitoyen, dans le quartier de Ste-Dorothée sur l’île de Laval? Pour des 450 de la Rive-Nord, ça fait plus proche que se rendre à Montréal. Pour les autres, ça vaut vraiment le détour. J'ouvre une parenthèse: J'ai eu la chance de pouvoir me payer certains bons restos dans mon cheminement de vie. Il y a aussi une part de choix là-dedans bien entendu. Entre m’époustoufler les papilles pendant quelques heures en passant du temps suave avec ma copine ou payer une activité de sport extrême qui m'intoxique d’adrénaline (lire stress) pendant quelques minutes, mon choix est facile. Donc j'ai mangé à de bonnes tables au Québec et ailleurs. Saint-Amour, Laurie Raphaël, Wai en Nouvelle-Zélande etc. mais faire du 'name dropping' n'est pas le point...juste pour justifier mon droit de critique ;-)

Au Mitoyen, j'ai une envie récurrente d'y retourner. On n'entend pas beaucoup parler de l'endroit et du chef Richard Bastien dans les médias. Pourtant. Sa cuisine est pour moi d'une rarissime qualité. Cuisson parfaite. Précision et constance. Accords et équilibres songés et saveurs toujours exquises. Les classiques sont réconfortants et se marient à des créations bien dosées sans artifices. J'y suis retourné récemment et ce blogue est donc pour faire état d'un accord met-vin transcendant que j'ai vécu. Mon intention n’était pas de faire une critique de resto initialement, alors vous excuserez la photo de l'assiette décapitée en intro. La présentation était 'full belle' avant que je pique dedans; vous devez me croire...

Donc dans cette assiette, qui était mon entrée, il y avait une noisette de ris de veau en tempura avec sauce BBQ, purée de panais et tombée de pommes vertes. J'y fit ajouter une tranche de foie gras poêlée comme on peut le faire avec tous les plats, moyennant une surcharge. Et puis pour le vin, je laissa carte blanche à l’équipe comme j'aime parfois le faire. Il m’amenèrent un certain Riesling de la maison Bott Geyl (il y a présentement 4 produits de ce domaine offerts à la SAQ). Dans mon grand état relaxe, l'exactitude de la cuvée et du millésime esquiva mon attention et ensuite ma mémoire. Hélas, sur le site du Mitoyen, ce vin n'y figure pas – il faut dire que les permutations au menu sont fréquentes...l’étiquette était mauve en tout cas! Mon cerveau contesta premièrement qu'il s'agissait de Riesling. Il y avait des airs de noblesse moelleuse dans ce nectar. J'aurais plutôt deviner un grand Pinot Gris, ou un très grand Gewurztraminer tout en finesse. J'ai donc une nouvelle mission: retrouver ce Bott Geyl parmi tant d'autres! Je pourrais rappeler le resto mais mon orgueil m'en désoblige. Je ratisse le site du producteur...peut-être était-ce le Grand Cru de 'Mandelberg'? J'en profite pour ouvrir une autre parenthèse et souligner que le géologue en moi apprécie beaucoup les descriptions pédologiques des terroirs sur le site de Bott Geyl. 

Tout ça pour dire que ce fut un met monumental, une expérience gustative de haut niveau, du type qui tue, par pure sélection naturelle, les cellules du cerveau qui mémorisaient d'autres belles occasions culinaires.

Vous voulez vous payer une bonne table prochainement, ou un jour? Peu importe où vous êtes, allez au Mitoyen et faites ajouter du foie gras dans l'assiette, peu importe ce que vous commandez...

Aie-je vraiment besoin de donner une note? Vous savez c'est quoi...

A+ les gourmands...

Le Singe

Wolfberger, W3, Riesling Mucat Pinot gris, 2013

J'ai aperçu ce nouveau produit par Wolfberger à la SAQ dernièrement. Il sera d’ailleurs en dégustation dans les magasins Sélection la semaine prochaine le 31 Juillet. Étrangement, je n'ai pas trouvé ce produit sur les pages du site de Wolfberger...?

On appelle un assemblage de plusieurs cépages nobles d'Alsace 'Gentil'. Il doit contenir un minimum de 50% de cépages Alsaciens nobles (riesling, muscat, pinot gris et/ou Gewurztraminer) et le reste peut être composé de sylvaner, pinot blanc et/ou chasselas. Pour être 'gentil' chaque cépage doit être vinifié séparément et pouvoir se classer individuellement en AOC avant l'assemblage. Dans le cas où l'on fait des assemblages de cépages alsaciens sans suivre les règles du gentil, on nomme dans ce cas ces vins 'Edelzwicker'. Selon les informations dont je dispose, je suis porté a croire que le W3 est effectivement un Edelzwicker (?).

C'est assez vif malgré son caractère qui tend vers le demi-sec. Ça tourne autour des agrumes comme trame aromatique et gustative avec une nette authenticité du terroir. Peut-être un peu simple vs. le prix (quand on le compare avec un produit comme le Vina Esmeralda à $15,45 par exemple), mais il est bien fait, rafraîchissant et je l'estime polyvalent de l’apéro aux repas légers froids. Il peut bien servir d'introduction aux vins blancs pour des amateurs plus néophytes. C'est un beau vin d’été mais je préfère le Gentil d'Hugel et encore plus le mélange de Deiss...

Code SAQ :  12284792

CDN $17,95

Rieflé, Bonheur Convivial, Riesling, 2012

Vous mangez peut-être du crabe pour vos repas de Pâques  au lieu de la dinde ou de l’agneau ? Le nom de ce reisling se prête à l’occasion : ‘Bonheur Convivial’. J’espère bien que le bonheur convivial se retrouve à la table pour plusieurs foyers de notre génération (je suis dans la trentaine) – c’est certainement le cas chez nous.

J’ai agencé ce vin avec du crabe des neiges frais récemment et c’était superbe (on le suggère d'ailleurs sur le site de la SAQ, mais je l'ai vu par après, je vous le jure!). On y indique qu'il est prêt à boire ,et il l'est, mais j'estime qu'il pourrait bien tenir la route - certains sous-estiment parfois la longévité potentielle de ces vins d'Alsace pourvu d'une bonne acidité, surtout pour les 'plus petits crus'...

C’est un vin sec, bien acide, vif et minéral qui démontre des flaveurs subtiles florales et de pêche. Il a un petit côté salin. Ce vin fut aussi commenté sur VinQuébec récemment et j’aborde dans le même sens sur son évolution ; il s’arrondit et devient un peu plus voluptueux après une journée ou 2 au frigo. Un produit régulier tout à fait recommandable, surtout pour la table…et même pour la cave. Je vais en mettre de côté pour voir...

Code SAQ : 10915327
CDN $18,70

 

 

 

Gewurztraminer, Rosenberg, Barmès Buecher, Alsace, 2009

Un 'gewurtz' qui possède un très beau bouquet floral typique de ce cépage. Une explosion de fruits juteux en bouche, le lychee notamment. C'est sucré mais équilibré - il faut savoir que ca vient d'un 'gros' millésime. La finale est complexe avec une touche d'amertume qui combat le côté sucré. Un beau Gewurtz que j'ai dégusté avec des sushis mais il sera à revoir avec une épaule de jambon à l'érable...4/5

Code SAQ : 11655774
CDN $29,50

Domaine Marcel Deiss, Alsace, 2009

Un vin envoutant et racoleur! J'ai découvert ce nectar récemment et il fait maintenant parti de mes achats courants (j'ai hésité de vous le partager ici...). Provenant du domaine Marcel Deiss en Alsace, ce mélange de cépages Alsaciens (Pinot Blanc, Gris, Riesling, Gewürztraminer) parfaitement métissé est une vraie aubaine! Il fait hommage à la complexité. Fruité en bouche avec une touche florale et d'une belle minéralité, le vin est d'un équilibre exemplaire selon mon gout. Très polyvalent. De culture bio en plus! Le 2010 maintenant en succursale SAQ. Un 'petit' vin avec des idées de grandeur!

4/5

Code SAQ : 10516490
CDN $22,60

Riesling, Tradition Hugel, Alsace, 2000

Les meilleurs vins nous laissent parfois bouche bée. C'est le silence qui fait meilleur éloge. Le liquide le plus noble nous accroche l'attention dans une rêverie de contemplation. On ne veut plus que ca finisse...

C'est un 'vieux' Riesling que j'avais ramené d'Aslace, de chez Hugel direct. La bouteille est donc empreinte de bon souvenirs mais j'aimerais croire que ca ne me biaise pas trop. Le nectar doré est tout en équilibre. Il n'y a plus de traces des notes un peu pétrolées perçues lors de la dégustation dans le caveau. Il y a du fruit, des fleurs. C'est complexe. Long. Digeste et bon. Malheureusement pas disponible à la SAQ et dans ma cave non plus...

4.5/5 mais c'est ma faute, l'accord n'étais peut-être pas le mieux réussi...à preuve, je ne me rappelle plus c'était quoi...donc, c'est une question de perception, comme d'habitude...

Riesling, Domaine Fernand Engel, Réserve, Alsace, 2008

Un riesling de mon concept bio avec un nez floral superbe qui me rappelle la forêt en automne. Très acide. Ca goute les pommes vertes. Une belle finale de miel. Vraiment bon, ca m'a plut!

4/5

Code SAQ : 10518591
CDN$16,15

Pinot noir, Comtes d'Eguishem, Léon Beyer, Alsace, 2003

Un vin que j'ai ramené de mon voyage en Alsace il y a de ca près de deux ans...il n'est pas disponible à la SAQ.

D'une texture soyeuse, il est assez discret. Une bonne acidité, typique du Pinot Noir. D'un bel équilibre. Une finale plutôt épicée sur la réglisse noir. De la grande classe pour un Pinot Noir d'Alsace. Je l'ai peut-être même bu un peu jeune. Mais ce n'est pas bien grave...3.5/5

Albert Mann, Auxerrois, 2009, Alsace, France

L'Auxerrois est un cépage apparenté au pinot blanc. Des flaveurs de petits fruits jaunes et de nectarine. Texture douce en bouche, mais le vin garde une belle minéralité typique des meilleurs vins alsaciens. 3/5

Il ya un Riesling et un Pinot Gris de ce producteur disponibles à la SAQ.

Bestheim Brut Cremant d'Alsace rosé

J'allais à la SAQ pour une mission précise; me procurer quelques bouteilles du fameux Reignac (lequel je commenterai plus tard). En faisant mon chemin vers la caisse avec ma conjointe, l'œil de celle-ci fut attiré par une tour de caisses de ce mousseux rosé, un crémant d'Alsace brut de la maison Bestheim, inconnu pour nous. Avec l'éclat de chaleur et le soleil de Mai, nous nous sommes laissé tenter par une bouteille que nous avons dégusté en apéro allongé, dehors au soleil.

C'est un produit non-milésimé. Le vin a une robe intense saumon koho et une abondance de bulles fines. Pour un mousseux de type brut, je l'ai trouvé assez sucré, trop selon mon goût et même gommant je dirais; il y avait tout de même une bonne amertume. Un taux d'alcool de 12%. Des flaveurs de fraises bonbons et de canneberge mais de façon général, je trouve le vin déséquilibré et manquant d'éclat. J'en laisse la moitié dans le frigo...il est meilleur la veille, plus intégré selon moi; donc peut-être un mousseux qui bénéficie de quelques années en cave pour s'assouplir selon mes goûts.

2/5 et décevant pour moi
Pour les amateurs de vins sucrés par contre (comme le rosé Gallo de Californie) ce vin pourrait plaire davantage...