Le Régal du Loup, Minervois, 2007

Un vin que j'ai découvert il y a quelques années; il est élaboré par des producteurs Québécois, Laurent Farre et Alain Rochard qui roulent en parallèle le bistro CONTINENTAL sur la rue St-Denis à Montréal. C'est un vin qui arbore une robe pourpre et qui joue sur la subtilité. Je l'apprécie dans sa jeunesse et il vieillit plutôt mal; alors il faut en profiter lorsqu'on le voit sur les tablettes. C'est un vin équilibré qui accompagne bien la nourriture; il m'a surprit en s'agençant très bien avec des pâtes sauce ariabiata. Des effluves de cacao et de torréfaction sur ce 2007 mais de mémoire, il peut être plus expressif sur le fruit en jeunesse. Donc un vin de table tout en finesse qui se prête aussi bien à la contemplation mais qui peut s'avérer délicat d'approche par sa suavité et son caractère "féminin". 3/5 Le 2009 est disponible dans le réseau de la SAQ présentement...

Code SAQ : 10405010