On continue dans le mousseux pour célébrer le printemps: ce
cava possède un nez délicat exquis de pêches et de pain grillé. Il a une
attaque poivrée avec des bulles fines qui tapissent la bouche délicatement d’un
beau crémeux avec une finale de figues. Acidité et amertume parfaitement
balancées (pour mon palais en tout cas). A ce prix, il n’a rien à envier aux Champagnes de ce monde…même
ceux millésimés ! Une découverte et un coup de cœur assurément !
