Phénix Rouge, 2007

J’avais acheté 2 bouteilles lors d’une visite au vignoble Rivière du Chêne à St-Eustache. C'est un assemblage audacieux de maréchal foch, frontenac, baco noir, sainte-croix et khulman.Une expérience: j’en garde une bouteille quelques années, pour voir. Il a maintenant une odeur de viande cuite avec un aspect fruité encore bien présent. Mentholé. En bouche, le fruité est astringent et pateux. Totalement désiquilibré. C’est un vin qui manque de structure. Je serais curieux de gouter à nouveau les dernières cuvés. Il s'y met évidemment beaucoup d'effort dans ce beau vignoble. 1/5

Fiche technique - environ CDN $20 au vignoble.