Ca faisait déjà un
bout depuis la dégustation de Pinot Noir et nous étions dus pour une autre
dégustation amicale. Cette fois-ci, le thème choisit fut le Cabernet Sauvignon
et plus spécifiquement une sélection des régions 'Nouveau Monde'.
Nous étions 8 dont 3 couples. Chaque parti
devait apporter une bouteille d'un pays désigné, soit les États-Unis, le Chili,
le Canada, l'Afrique du Sud et l'Australie. Je me suis permis d'introduire un intrus
de France, mais j'ai vite réalisé que la culture monocépage du Cabernet
Sauvignon est plutôt rarissime dans ce pays. En général, les vins offerts sont
plus génériques et sont en majeur parti produits de la grande région du sud de
la France; il y a seulement 8 vins Français identifié comme 100% cabernet sauvignon.
Le Cabernet Sauvignon est omniprésent dans les vins de Bordeaux, mais il est à
peu près toujours 'blendé' avec du merlot ou autres cépages
autorisés afin de lui
conférer une plus grande complexité et souplesse. J'ai donc choisit un vin de
Médoc avec un très haut pourcentage de cabernet sauvignon comme imposteur; un Château
Lousteauneuf 2008. Mais attention! Aux États-Unis, selon la règlementation
en cours, un vin peut être étiqueté selon un certain cépage à condition qu'il y
ait au moins 75% dudit cépage. Donc une zone un peu plus grise à naviguer...
Les autres vins consistaient
d'un 'Liberty School' 2008 de Californie, d'un 'Montes Alpha' 2008 du
Chili, d'un Mission Hill Canadien, d'un Shingleback 2005 d'Australie et un 'Le
Bonheur' 2008 comme représentant de l'Afrique du Sud.
Les fiches de dégustation de 'Vin Québec' furent utilisées pour cette
dégustation; elles sont simples et moins déroutantes que celles
de la SAQ, utilisées précédemment. En somme, le caractère du Cabernet
Sauvignon était bien identifiable et les différences surprenamment subtiles
pour un tel éventail géographique! Il faut noter que tous les vins sauf le Shingleback
d'Australie faisaient partie du millésime 2008; heureux hasard! L'âge aurait
mieux fait paraitre l'Australien selon moi; celui-ci était plus détendu, avec
des tannins plus 'fondus'. Mais dans la totalité, il s'agissait en conclusion
de vins plutôt communs et ordinaires, sans grands artifices.
Le 'Liberty School' fut déclaré meilleur
rapport qualité/prix de la sélection à CDN$17,50; c'est un vin très fruité que
j'ai trouvé un peu surette. Je l'ai noté 5/10, mais j'aime moins ce type de
vin.
Le représentant
Canadien de la maison Mission Hill a fait piètre figure devant ses
homonymes; un vin discret et poussiéreux qui ne dégageait pas vraiment grand
chose. D'une certaine finesse mais plutôt fade, ce qui lui a mérité une note de
2/10 de mon coté.
Le Montes
Alpha avait un caractère
assez puissant et dégageait une certain 'sucrosité' tant au nez qu'en bouche
(vanille, caramel, eucalyptus). C'est un vin avec beaucoup de corps, assez fort
en alcool à 14,5%. Il a obtenu une assez bonne note mais ce n'est pas un vin
que je rachèterais...
Le Bonheur, d'Afrique du Sud, fut
grandement apprécié. Avec des aromes et saveurs de chocolat, de champignons,
d'olive noir et ce gout bien typique d'Afrique du Sud que je qualifie comme le
fumé de bois hickory qui semble être propre au terroir, il a charmé notre
groupe. Ce n'est toutefois pas un style de Cabernet Sauvignon qui plait à tous.
Mais mes convives ont semblé apprécier ce gout différent, atypique même, mais
bien agréable. Je l'ai tout de même noté 8/10 à l'aveugle!
Mais mon vin préféré fut l'intrus, le Château
Lousteauneuf Médocien...c'est
peut-être une indication que le Cabernet Sauvignon exprime mieux tout son
potentiel en assemblage? Il y a surement une raison pourquoi on fait le vin
d'une certaine façon à Bordeaux et que le Cabernet Sauvignon en monocépage ce
fait rare en France...?
Pour terminer, quelques bons Cabernet
Sauvignons que j'affectionne particulièrement:
Gran Coronas de Miguel Torres, Espagne, Code SAQ : 00036483, $19,95
Manso de Velasco de Miguel Torres, Chili, Code SAQ : 00904078, $39,75
Mas La Plana de Miguel Torres, Espagne, différents
millésimes ($48,25 - $55)
Château de Kefraya, Comte de M, Vallée de Bekaa, Liban, Code SAQ : 00722413 $48,25
Cousino Macul, Chili, Code SAQ : 00212993 $17,95
