J’ai reçu l’autre jour une commande
spéciale de la SAQ; quelques bouteilles de Château d’Angludet 2012. Il s’agit d’un
vin de garde; je m’attends à ce qu’il se bonifie au courant des années. Il faut
être patient…et quand le boire exactement? C’est une bonne question. On peut
avoir une opinion informée, une intuition de sagesse, mais il demeure un voile
de mystère sur cette dimension du vin. Il y a les courbes de projection des spécialistes qui sont fortes utiles. Mais, c’est une surprise à chaque fois…
La curiosité l’emporte et je décide
d’ouvrir une bouteille ‘de la même sorte’ mais du millésime 2009 qui repose en
cave. J’en ai quelques bouteilles et je considère que je peux me permettre le
risque d’une ouverture prématurée. Il faut dire que le millésime 2009 fut
fabuleux en Bordeaux et que cette bouteille n’a même pas 10 ans…
Effectivement, le vin m’éblouit
avec sa puissance et son tonus. Il est austère. On dirait qu’il n’est pas
content de s’être fait réveiller! Ça s’estompe avec l’aération en carafe. La
bouche est droite et précise mais avec une complexité qui est encore tendue. Le
nez révèle des arômes fruités agréables. La robe est éclatante. Il y a des
notes vanillées, cuirées qui font écho au chêne. C’est un vin qui doit vieillir
encore pour plusieurs années.
Le millésime 2012 sera certes
différent, et après consultation des courbes de longévités dans le Guide Phaneuf,
il semblerait que je devrai boire le 2012 avant le 2009 finalement!
Un 2/3 donc par ma faute. On vise
la note parfaite pour la prochaine ouverture de ce vin!
Code SAQ : 12908358
CDN $69,00
